石家庄纪念茅台酒瓶回收告诉你葡萄酒的储存及饮用技巧

作者：来源：时间：2023-08-08

新鲜葡萄汁（浆）经发酵而制得的葡萄酒称为原酒。原酒不具备商品的质量水平，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，使酒质逐渐完善，最后达到商品葡萄酒应有的品质。

贮酒一般需在低温下进行，老式葡萄酒厂贮存过程是在传统的地下酒窖中进行，随着近代冷却技术的发展，葡萄酒厂的贮存已向半地上、地上和露天贮存方式发展。

贮酒室条件：

（1）温度一般以8～18℃为佳。干酒10～15℃，白葡萄酒8～11℃，红葡萄酒12～15℃，甜葡萄酒16～18℃，山葡萄酒8～15℃。

（2）湿度以饱和状态（85%～90%）为宜。

（3）通风室内有通风设施，保持室内空气新鲜。

（4）卫生室内保持清洁。

合理的葡萄酒贮存期，一般白葡萄原酒贮存期为1～3年。干白葡萄酒则更短，为6～10个月。红葡萄酒由于酒精含量较高，同时单宁和色素物质含量也较多，色泽较深。适合较长时间贮存，一般为2～4年。其他生产工艺不同的特色酒，更适宜长期贮存，一般为5～10年。

返回列表相关标签：