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石家庄30年茅台酒瓶回收分享如何通过感官品鉴酱香酒真伪

作者: 来源: 时间:2023-08-08

作为我国三大香型白酒,酱香酒如今受到越来越多酒友的追捧,很多投资者也看重酱香酒白酒市场,真可谓蒸蒸日上。抛开其他不谈,单从品鉴酱香酒真伪这件事来看,不见得市面上有很多假酒,但是低质量酱香酒以次充好的情况还是很常见的,对于爱酒之人,首先要学会的一定是通过感官来品鉴酱香酒。老莫因为是多年的专业酿酒人,以下4个品鉴步骤教给大家,希望我们都能成为品酒高手。
一、观酒
高品纯粮酒看起来晶莹剔透,稍稍有些微黄色,与此同时,酒体还如丝绸一般绵软,将酒杯倾斜45度慢慢转动,我们会看到酒体会均匀地粘在酒杯壁上,且酒线的轮廓很清晰、平滑连绵,有的还会出现“美人泪”的情况,这便是高品酱香酒的挂杯现象。
二、闻香
在观色之后,不要再摇动酒杯,而是将其静置几分钟,当酒体变安静后,我们就可以进行闻香这个品鉴环节了,在酒杯上方轻轻自然吸气即可,慢慢品味白酒香气的细腻程度以及层次感和多样性,闻香对于老酒友还是比较熟悉的,经常闻就能感受出其中的奥妙。
三、品味
不少爱酒之人的品酒仅仅是喝到口中抿一抿味道,实际上白酒的品味一定是“一抿、二咂、三呵”三环节,抿一抿味道仅仅是品味白酒的 步,高品酱香酒一般会在舌尖留下甜酸的感觉,口腔整体感觉还是很醇和的,把酒咽下后进行砸吧也会有甘甜的回味,呵气时,就像自然喷出,沁人心脾。
四、触摸
觉得以上三个步骤不过瘾,第四步触摸也很重要,只需要将酒滴到指尖就能感受白酒的缠绵黏度,滴在手背后揉搓,可以感受出酒品的细滑如丝,如果滴在手心进行揉搓,之后再闻闻味道,依旧是轻盈沁人。
事实上,以上四个步骤做起来并不难,品鉴的效果也是靠谱的,毕竟,这些品鉴手法都是感受白酒性状而来,只要是高品白酒必定都具备这些品质。
虽说如今的高品酱香酒不是什么稀罕物,但也不是哪个地方都能出产好喝的酱香酒,高品真的不能随随便便就拥有,而茅台镇的酱香酒如今看真的是正宗的,也是与茅台酒相似度高的酱香酒。


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